Alla presentazione del libro sulla storia della gastronomia italiana hanno partecipato gli autori Vitalij Zadvornij, Direttore dell’Istituto della civilizzazione europea, Redattore capo dell’Enciclopedia cattolica, e Ivan Lupandin, Vice Direttore dell’Istituto della civilizzazione europea, membro del comitato editoriale dell’Enciclopedia cattolica e anche Ekaterina Igošina, Direttrice della Biblioteca scientifica del Museo delle belle arti A. S. Puškin, storico d’arte, autore del ciclo di conferenze sulla storia della cucina italiana.
Il libro rappresenta la gastronomia italiana come una parte essenziale della storia nazionale. Secondo gli autori la pizza o il risotto non sono dissociabili dalle opere di Michelangelo o Leonardo da Vinci. Il miglior modo di ricordare che il cibo è un arte e non solo una necessità.